Faites cuire le pintadeau en cocotte avec l’huile ou le beurre pendant 30 mn.

Découpez ensuite les cuisses, les ailes et les filets du pintadeau,

placez-les dans un plat allant au four, nappez de sauce au Poivre Vert
Marius Bernard,

couvrez et terminez la cuisson au four (th.7/220°) pendant 10 minutes à couvert.

Servez avec des pommes de terre sautées, des haricots verts, ou du riz.