| Cusinées à base d'abats sélectionnés, cette préparation est élaborée à partir de la recette traditionnelle tirée du livre de cuisine de référence en Provence : La Cuisinière Provençale de J.B. Reboul aux éditions Tacussel.
Les lanières de tripes sont tout d'abord revenues dans une grande marmite auxquelles on rajoute petit à petit les tomates, le vin blanc des coteaux d'Aix en Provence, les oignons, les carottes, l'ail et les herbes aromatiques.
Ce plat s'accompagne idéalement de quelques pommes de terre cuites à la vapeur ou d'une timbale de riz blanc de Camargue.
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Informations
nutritionnelles |
Pour 100 g |
Pour 250 g |
| Energie |
136 Kcal
567 KJ |
340 Kcal
1418 KJ |
| Protéines |
23,0 g |
57,5 g |
| Glucides |
1,5 g |
3,8 g |
| Lipides |
4,2 g |
10,5 g | </TBODY> |
