| L'une des plus nobles représentante de la famille des sauces gastronomiques : l'onctuosité de la béchamel et de la crème parfumée d'un fumet de poissons et d'écrevisses, relevée d'un trait de vin blanc des Coteaux d'Aix-en-Provence et de Cognac Fine Champagne AOC et liée au beurre. Cette sauce se sert en accompagnement des écrevisses, des poissons blancs et des crustacés et en nappage de Coquilles St Jacques gratinées.
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Informations
nutritionnelles |
Pour 100 g |
Pour 50 g |
| Energie |
157 Kcal
651 KJ |
79 Kcal
326 KJ |
| Protéines |
4,6 g |
2,3 g |
| Glucides |
3,8 g |
1,9 g |
| Lipides |
13,7 g |
6,9 g | </TBODY> |
