| Un des grands classiques des sauces brunes parfumées. Au départ d'une sauce "demi-glace" (un fond brun réduit) additionnée de vin de Madère et de vin blanc des Coteaux d'Aix-en-Provence, c'est une préparation goûteuse qui accompagne les viandes blanches, mais aussi les ris de veau, la langue de boeuf, les endives braisées, les épinards en branches, la potée de choux vert.
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Informations
nutritionnelles |
Pour 100 g |
Pour 50 g |
| Energie |
50 Kcal
209 KJ |
25 Kcal
105 KJ |
| Protéines |
1,5 g |
0,8 g |
| Glucides |
8,1 g |
4,1 g |
| Lipides |
1,2 g |
0,6 g | </TBODY> |
