Une soupe qui apporte la fraîcheur au coeur de l'été. Tomates, concombres, aromates... Cette recette Andalouse est devenue un must de la cuisine méditérranéenne. 

A l'origine, c'est un plat qu'emportaient les muletiers espagnols lors de leurs déplacements afin de ne pas manquer de vitamines ni de sels minéraux. Ils y émiettaient du vieux pain qui liait la préparation sans la rendre indigeste sous le soleil.

Aujourd'hui c'est un plat qui dès le mois de juin colore les tables festives et originales.