En apparence simple à réaliser, la ratatouille nécessite un réel savoir-faire...et beaucoup de patience. Après avoir sélectionné des légumes de plein champ parvenus à maturité (courgettes, aubergines, tomates, poivrons verts et rouges, ail et oignons), Marius Bernard les cuisine individuellement pour ne les réunir qu'au dernier moment. C'est grâce à cette méthode qu'ils sont tous cuits à point. C'est un concentré de soleil qui accompagne idéalement l'agneau des Alpes et les poissons de Méditerranée.

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Informations nutritionnelles	Pour 100 g	Pour 125 g
Energie	73 Kcal 301 KJ	91 Kcal 376 KJ
Protéines	1,2 g	1,5 g
Glucides	2,1 g	2,6 g
Lipides	6,6 g	8,3 g