La tomate

Son histoire : 

Ce n'est seulement qu'au 16ème siècle, qu'elle fait son entrée en Europe par la porte de Naples, alors Espagnole.
Elle s'installa en France au 19ème siècle dans les casseroles et toujours sous forme de sauce. Ce n'est qu'à force d'eau et de soleil, qu'elle devint si ronde, juteuse et ventrue. C'est alors que la tomate devient un met.

En savoir un peu plus :

La tomate est excellente pour avoir une belle peau (riche en caroténoides), pour être en forme et avoir de l’énergie (vitamine C).
Grâce à sa richesse en vitamine A, la tomate est intéressante également pour la croissance des enfants.
Par ailleurs, la tomate permettrait de réduire les risques de certain cancer (prostate).
De plus, bien que n’ayant aucune preuve scientifique, les pays du bassin méditerranéen considèrent la tomate comme un produit aphrodisiaque. Il suffit de se rappeler de son nom d’origine : " Poma Amoris ", Pomme d’Amour.
 

Les variétés :

• Les tomates rondes sont les plus courantes. Leur taille varie selon la saison. Les plus pulpeuses mûries au soleil ont meilleur goût.
• Les tomates au type charnu sont des tomates de belle taille, côtelées, au goût prononcé, idéales pour les salades ou délicieuses farcies.
• La roma est idéale pour les sauces, elle reste la meilleure.
• La tomate cerise, toute petite, acidulée et sucrée, séduit en une bouchée ! Coqueluche des cocktails chics, elle se picore nature.
• Les tomates jaunes sont identiques aux tomates rouges pour la forme.
• Les tomates olivettes sont allongées avec un peu moins de graines que ses soeurs. A cuisiner ou à manger en salade, elles possèdent une pulpe très charnue.