Les bienfaits des légumes

Les Français, bien qu’étant encore sous-consommateurs, commencent à s’intéresser de très près à la source de santé que représentent les légumes.

L’intérêt de la cuisine provençale, et plus largement méditerranéenne, est bien connu du corps médical ou plus exactement de ceux qui s’intéressent à la prévention des affections cardio-vasculaires.

En effet, qu’ils soient frais ou cuisinés, les légumes contiennent des fibres, des sels minéraux, des protéines, des vitamines anti-oxydantes, des carotènes… autant d’éléments qui participent à la lutte contre le vieillissement, la fréquence de certains cancers et la prévention de certains troubles cardio-vasculaires.

Moralité : les légumes sont vraiment les alliés de notre santé et de notre longévité !

De bons légumes, de bonnes recettes... De bons moments.
Marius Bernard, ambassadeur des légumes cuisinés.

Si la cuisine traditionnelle provençale, à base d'huile d'olive, proche de l’alimentation méditerranéenne est également reconnue pour sa capacité  à prévenir les problèmes cardio-vasculaires, l’huile d’olive est aussi réputée pour sa saveur particulière et ses goûts intenses.

Voilà pourquoi Marius Bernard n'utilise aucun exhausteur de goût, pas plus d'ailleurs que de colorant ou conservateur.

Pour toutes ces raisons Marius Bernard s’est engagé dans le projet de recherche de la PRIAM (recherche sur les bienfaits de l’alimentation méditerranéenne