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Les apéritifs
Quelques amis qui débarquent, une ambiance festive qui s'installe... c 'est toujours un moment privilégié lorsque s'organise ou s'improvise un apéritif. La table se dresse façon buffet, sur la terrasse ou dans le salon, arrive toute une farandole d’apéritifs: Confits d'aubergines, de poivrons, purée de pois chiches, confit de tomates séchées, artichonade, tapenade noire et verte, anchoïade, thonïonade, brandade de morue, crème de sardines... |
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A base de poissons
 | | Crème d’Anchoiade | | Bocal verre - Poids net 100 g | Des anchois pour le caractère, de l'huile d'olive vierge extra pour l'onctuosité, des câpres pour la pointe acidulée...Cette recette aussi connue que les oeuvres de Pagnol est la compagne idéale des légumes frais : tomates, concombres, céleris, radis, poivrons, carottes, choux- fleurs...
Informations
nutritionelles |
Pour 100 g |
Pour 25 g |
| Energie |
338 Kcal
1398 KJ |
85 Kcal
350 KJ |
| Protéines |
9,6 g |
2,4 g |
| Glucides |
1,9 g |
0,5 g |
| Lipides |
32,4 g |
8,1 g | |
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|  |  | | Brandade de morue | | Bocal verre - Poids net 100 g | Le poisson conservé dans le sel est une méthode méditérranéenne très ancienne qui a donné le jour à de nombreuses recettes. La brandade de morue en une des plus célèbre, c'est un mélange onctueux de morue dessalée, de lait et d'huile d'olive.
Informations
nutritionnelles |
Pour 100 g |
Pour 25 g |
| Energie |
217 Kcal
907 KJ |
54 Kcal
227 KJ |
| Protéines |
8,2 g |
2,1 g |
| Glucides |
32,3 g |
8,1 g |
| Lipides |
6,1 g |
1,5 g | |
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| | |  | | Crème de sardines | | Bocal verre - Poids net 100 g | Mélange de sardines, de thym, d'ail, de laurier et d'huile d'olive vierge extra, la crème de sardines se caractérise par une consistance onctueuse et une saveur complexe et longue en bouche qui donne à l’apéritif une touche marine.
Informations
nutritionnelles |
Pour 100 g |
Pour 25 g |
| Energie |
198 Kcal
826 KJ |
50 Kcal
207 KJ |
| Protéines |
14,2 g |
3,6 g |
| Glucides |
15,9 g |
4,0 g |
| Lipides |
8,6 g |
2,2 g | |
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|  | | Thonionade | | Bocal verre - Poids net 100 g | Dérivé aujourd'hui de l'ancestrale anchoïade, la thonïonade est une recette plus douce préparée à base de thon, d'huile d'olive vierge extra et de lait qui donne à l'apéritif un goût de grand large.
Informations
nutritionelles |
Pour 100 g |
Pour 25 g |
| Energie |
216 Kcal
897 KJ |
54 Kcal
224 KJ |
| Protéines |
15,1 g |
3,8 g |
| Glucides |
2,1 g |
0,5 g |
| Lipides |
16,3 g |
4,1 g | |
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